José Luis Berlanga, maestro arrocero: "La medida perfecta para la paella está entre los 100 y los 110 gramos de arroz por persona"

Aunque la paella parece un plato de reglas simples, un detalle mínimo puede cambiarlo todo. Entre tradición y técnica, un maestro arrocero revela una medida que no suele fallar....

Aunque la paella parece un plato de reglas simples, un detalle mínimo puede cambiarlo todo. Entre tradición y técnica, un maestro arrocero revela una medida que no suele fallar.